Actualidad Avipecuaria
Saturday, 23 September del 2017

Sr. Ricardo Menéndez

Poultry & Industrial Suppliers, Inc. Chore Time Brock



Aspectos a tomar en cuenta para invertir correctamente en jaulas

Aspectos a tomar en cuenta para invertir correctamente en jaulas
Agosto 26/2013
Lima-Perú
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Mucho antes del TLC, en 1960, se creó en Centro América el Mercado Común Centroamericano el cual buscaba, al igual que el TLC, eliminar las fronteras comerciales entre países vecinos, para el caso, Guatemala, El Salvador, Honduras, Nicaragua y Costa Rica de forma que funcionaran como un mercado mucho más grande y eficiente.

Esta regionalización ocasionó la competitividad en muchos empresarios de la región por una doble motivación: La oportunidad de expandirse a un mercado más grande y la amenaza de que los productores de los países vecinos podían eventualmente ser su competencia.

En el caso de la producción de huevo, los productores de la región invirtieron en tecnificación. En la década de 1970 estuvo representado por comederos colgantes y bebederos de campana. A mediados de los ochenta, todos los mayores productores de huevo de la región estaban migrando de piso a jaula.

 

Para finales de los noventa, se contaba en la región con sistemas de producción de huevo al nivel más moderno de la época incluyendo la recolección de gallinaza por bandas, la recolección automática de huevos y el ambiente controlado, tanto para producción como para levante lo cual es ahora standard en la mayoría de nuevas inversiones.

Con lo anterior, podemos ver que la implementación de esta tecnificación no es algo nuevo ni mucho menos experimental, sino el standard moderno de producción de huevo.

 

Esta tecnificación se ha arraigado en la industria debido a la rentabilidad que representa y a que cada día los mercados son más competitivos y todo productor debe tener dentro de sus planes la implementación de la misma.

Ahora antes de hacer una inversión en jaulas debemos de conocer las opciones que existen y las ventajas y desventajas de cada una.

Por la forma de manejar la gallinaza podemos clasificar las jaulas en dos tipos; Pirámide, también conocida como tipo California y Batería, también conocida como jaula de bandas.

Pirámide o tipo california 

Es allí donde necesitamos disponer del espacio necesario bajo la jaula para el almacenaje de la gallinaza del período de tiempo que estemos considerando almacenar según nuestro plan de manejo. 

Batería o de bandas

Donde tenemos una banda de gallinaza para cada nivel de jaulas.

Jaulas tipo pirámide de postura

Este tipo de jaulas están disponibles desde dos hasta cuatro niveles. Esto limita el aprovechamiento del edificio en cuanto a la altura con respecto a la batería, pero ofrece todavía muchas ventajas contra el piso.

Ventajas de las jaulas tipo pirámide para postura

1. Podemos usar casetas abiertas y tener aún así buenos resultados.

2. Los largos de caseta pueden ser mayores. Hasta 200 mts.

3. Menor costo de inversión en equipo.

4. Se puede combinar con casetas elevadas y esto nos da un almacén para la gallinaza.

5. Incrementamos densidad con respecto al piso.

6. Ahorramos en el manejo de la gallinaza, dado que en galpones elevados se puede guardar por toda la vida de la parvada.

7. La ventilación es mejor si estamos usando casetas abiertas.

Desventajas contra la jaula de batería

1. La gallinaza bajo la jaula genera mal olor y moscas lo cual puede ser un serio problema si existe población cercana a la granja o si las regulaciones ambientalistas prohíben ese tipo de manejo.

2. No se puede pasar de unos cuatro niveles de altura, lo que limita el aprovechamiento del m2 de edificio.

3. Un edificio elevado para contar con espacio para almacenar gallinaza es más caro.

Jaulas tipo pirámide de levante

Están disponibles de dos hasta cuatro niveles.

Ventajas de jaulas de levante y datos a considerar

1. Ahorro de alimento. Hasta dos libras por ave en el período de 18 semanas de desarrrollo.

2. Mayor uniformidad del ave.

3. Mejor aprovechamiento del calor.

4. Menos gasto de medicinas.

5. Mejor control de las aves.

6. Van ya acostumbradas a la jaula de postura lo cual disminuye el estrés que provoca el cambio de piso a jaula.

7. Ya van entrenadas para el niple

8. Debemos considerar el alto de la jaula, de preferencia 18” de alto. Esto nos permite no apresurarnos a mover las aves a la jaula de postura por presión de la altura de la jaula.

9. Por qué la altura? El niple solo puede subir hasta el nivel del techo de la jaula, si la jaula es baja, será difícil para el ave beber del niple cuando ya está grande.

10. Un comedero que nos permita uniformidad en la alimentación

Jaulas de banda para postura

Disponibles desde tres hasta ocho niveles.

Consideraciones en una jaula de banda para postura

1. Un sistema de bandas para gallinaza confiable que cuente con un motor por cada nivel de banda.

2. Un tipo de jaula que permita una buena ventilación.

3. Un comedero que nos permita estimular y no separe el alimento ni lo desperdicie.

4. Una jaula que nos de fácil acceso a las aves para un manejo confiable y fácil.

5. Un sistema de ambiente controlado bien diseñado y con suficiente capacidad de movimiento de aire.

Las ventajas de las jaulas de banda para postura

1. Huevos más limpios.

2. Más durabilidad para los equipos, ya que la gallinaza se remueve a menudo y no permanece en contacto con el piso de la jaula.

3. Mayor densidad de aves por metro cuadrado de edificio debido a que podemos ir hasta ocho niveles sin el inconveniente de que el perfil de la fila aumente con la altura como ocurre con la pirámide.

4. No hay necesidad de hacer casetas elevadas lo cual abarata mucho el costo del edificio por m2 de construcción.

Puntos a considerar

1. Debe establecerse algún proceso de compostaje para transformar la gallinaza en abono orgánico, o tener definido el destino de esta ya que la gallinaza se extrae a diario. Esto normalmente aunque representa un trabajo, genera otro ingreso.

2. Al trabajar con ambiente controlado es indispensable contar con planta eléctrica de respaldo en la granja.

Jaulas de banda para levante

Las aves pueden ser alimentadas desde el primer día hasta las 18 semanas. Disponibles desde dos hasta seis niveles.

Además de las ventajas mencionadas para la jaula pirámide de levante, tenemos aquí el beneficio del mayor aprovechamiento del edificio. Este aprovechamiento se da tanto en la capacidad de alojar más aves en menos m2 de edificio, como en el hecho de que nuestro sistema de ventilación y calefacción se aprovecha mejor porque aquí no tenemos que enfriar ni calentar el espacio donde está la gallinaza como nos ocurre con la pirámide.

Comederos automáticos para jaula

El punto más crítico al seleccionar una jaula debe ser el comedero, ya que este es el elemento que puede impactar el resultado de nuestra operación en mayor grado.

Los tres tipos de comederos automáticos que tiene la industria son: la cadena, el carrito viajero y el sin fin.

La cadena

Este comedero tiene la ventaja de que distribuye el alimento de una forma automática a lo largo de todo el circuito y es bastante confiable para realizar esta labor.

Una de sus debilidades es que le permite a las aves seleccionar comida mientras camina. Las aves por ser granívoras buscan dentro de la comida, cualquier cosa que parezca grano y eso es lo que se comerán primero. Entonces las primeras aves comerán por ejemplo partículas de granos mal molidas que puedan ir en el alimento lo cual no es, como sabemos, lo que mejor alimentará al ave.Por otro lado este tipo de comedero tiende a separar el alimento y esto ocasiona diferencias notables en el peso del ave y su desempeño en producción a lo largo del circuito.

El carrito viajero

Este tipo de comedero tiene la ventaja de trabajar con muy pocos motores y es sencillo para operar y mantener.

Ocurre sin embargo que los carritos pueden atascarse, y si alguien no revisa que hayan hecho su recorrido, pueden quedarse filas enteras sin servir alimento.

Sin fi

El sin fin es un sistema de alimentación inventado en los 80 y ofrece el máximo aprovechamiento del alimento, ya que debido asu forma helicoidal mezcla el alimento mientras camina garantizando que la formulación del alimento se mantenga homogénea a lo largo de todo el circuito. Por otro, lado este tipo de comedero no desperdicia alimento. Típicamente este comedero ahorra unos 5g diarios por ave al día en la etapa de producción, contra el carrito viajero y la cadena. A precios actuales del alimento, eso representa aproximadamente $1 al año por ave de ahorro, contra el carrito viajero y la cadena.

Esa homogeneidad en la formulación en la etapa de levante se traducen en mayor uniformidad.

 

Ambiente controlado

En la jaula de batería con ambiente controlado, tenemos un ambiente mucho más sano para las aves porque estamos extrayendo la gallinaza con frecuencia y porque tenemos la capacidad de renovar el aire del galpón cada cuarenta segundos, lo que mantiene las condiciones para el ave óptimas tanto en relación a la calidad del aire como a la temperatura, lo cual es muy deseable principalmente en las primeras semanas de vida de la pollita en las que como podemos ver en la gráfica 1, el rango de variación permitido es muy pequeño.

 

Como podemos notar en las siguientes lecturas, en seis sensores de temperatura distribuidos a lo largo de un galpón de levante, el diferencial de temperatura entre el sensor más caliente (1) y el más frío (6), es sólo 7 décimas de un grado centígrado. Este nivel de control sólo se logra con un buen diseño de ventilación pero cuando se tiene, se traduce en una extraordinaria uniformidad y excelente desarrollo del ave lo que repercutirá en un magnífico desempeño en la etapa de postura.

Este control de la temperatura es importante también en la etapa de producción de la gallina tanto en climas calientes, para mantener la mortalidad baja, como en climas fríos para mantener el consumo de alimento bajo.

En el gráfico 2 se comparan las temperaturas de un galpón abierto, es decir sin ambiente controlado con las temperaturas dentro de un galpón con ambiente controlado. Esto es en un lugar donde las temperaturas descendían hasta cerca de 0 grados centígrados.

 

Como puede notarse la temperatura dentro de los galpones con ambiente controlado, identificados como Chore Time Min y Max, se mantuvieron dentro del rango permitido para un ave de postura en etapa de producción. Este control de temperatura en un clima tan frío puede representar 10-15 g por ave diarios de ahorro de alimento lo cual a precios actuales de alimento puede representar unos US$20,000.00 al mes en 100,000 gallinas.

En climas cálidos el ahorro viene por la baja en mortalidad y el aumento en producción gracias al confort del ave a lo largo del día.

Es por todos esos beneficios que dentro de la ventilación es importante también considerar un aislamiento como lo es la celulosa.

¿Por qué los productores que han utilizado la celulosa siguen prefiriéndola sobre los otros sistemas de aislamiento?

Las opciones comunes de aislamiento que más se ven en la industria proporcionan un factor de aislamiento R 4.5 mientras que con 5 a 6 pulgadas de celulosa obtenemos un factor R19.

Por otro lado como se puede ver en el gráfico 3 de abajo las opciones comunes se instalan directamente en el techo lo que las obliga a competir con la temperatura en la lámina que es muy alta por lo que ese factor de aislamiento que tienen se ve todavía más afectado en su eficiencia por tener que competir con una temperatura mayor.

 

La celulosa no compite con la temperatura en el techo, sino con la del aire que queda en el ático que es mucho menor que la del techo.

Por lo anterior, para lograr mantener una temperatura adecuada en el galpón, se gasta menos energía si se instala la celulosa en lugar de otro sistema de aislamiento.

En el gráfico vemos como con la celulosa sólo pasa la décima parte del calor que pasa con otro aislamiento típico. Con celulosa pasan 22,737 BTU/HR en este ejemplo. Con otro aislamiento 225,374 BTU/HR.

Este excelente aislamiento juega también un papel importante a la hora de calentar en la etapa de levante ya que evita que el calor se escape ahorrando gas.

Otro punto importante es que al usar este sistema de aislamiento, el volumen de aire a mover es menor lo que produce un ahorro en energía utilizada por los ventiladores (en caso de ambiente controlado) y en el diseño puede también ahorrar la compra de 1 o 2 ventiladores, así como en el área de paneles requerida en un sistema de ambiente controlado.  

Otra ventaja grande es la durabilidad que generalmente tiene en comparación con otros sistemas. Las siguientes fotos muestran un cielo falso con celulosa que tiene 6 años de haber sido instalado y luce como nuevo.

En estas fotos podemos apreciar la eficiencia de la celulosa, cuando comparamos la temperatura en la lámina del techo contra la temperatura en el cielo falso con celulosa.

 

Algunas empresas han instalando el cielo falso pero sin poner la celulosa, esto simplemente acumula calor. En esta foto se ve como está de caliente ese plástico sin celulosa y ese calor está constantemente irradiándose dentro del galpón.

 

 

Todas las ventajas mencionadas del aislamiento de celulosa redundan en mayor eficiencia en la operación de la ventilación, mayor efectividad en el control del ambiente y una mortalidad más baja en cualquier sistema de ambiente controlado, por lo que conviene incluir en un sistema de ventilación si se quiere que este sea eficiente.

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