Actualidad Avipecuaria
martes, 25 junio del 2019


Conoce cómo detectar el alto contenido de grasa en el pollo

Estudios revelan que el contenido de grasa incrementa por una serie de manipulaciones genéticas.

Conoce cómo detectar el alto contenido de grasa en el pollo
Febrero 27/2019
Lima, Perú
0

El pollo es el ave más consumida en el Perú y por ello es importante seleccionar las piezas de mejor calidad y nutritivas. Para ello, un estudio científico dio a conocer qué características debe tener para conocer su bajo índice calórico.

La información está dada a conocer a través de un artículo de investigación del medio especializado Gizmodo, el cual explica sobre las rayas blancas que pueden encontrarse en la piel del pollo.

Este indicador puede advertir sobre una rara enfermedad muscular que tenía el ave en vida, lo que provoca que se incremente la grasa en vez de la proteína, cuando vaya a ser consumida.

Según estudios de la Universidad de Bolonia (Italia), los filetes con estas líneas tenían 224 % más de grasa. En el 2016, la Universidad de Arkansas y Texas A&M evaluaron a 285 aves y el 96 % tenía esta enfermedad.

Dichas líneas blancas, se producen por una serie de manipulaciones genéticas a las que sometieron a los pollos.

Para ver la nota de prensa original ingresa aquí

 

Comentarios:

Más Noticias





NUESTROS CLIENTES