Estudiarán a pollos resistentes al Campylobacter

En el Instituto Roslin de la Universidad de Edimburgo, un equipo de científicos escoceses trabaja en un proyecto para una selección de pollos resistentes a Campylobacter. Los investigadores ya han identificado cuatro regiones del genoma que contribuyen a esta resistencia.

Estudios previos han apuntado que en aves no comerciales, algunos pollos son capaces de reducir los niveles de bacteria en los intestinos en 10.000 veces en relación con otras razas. Ahora van a iniciar un nuevo programa de investigación, que durará 3 años, en la que podrán determinar los genes y las mutaciones genéticas responsables de la mayor resistencia a la colonización de Campylobacter en los intestinos de pollo.

Así como existen pollos capaces de tolerar cantidades relativamente grandes de Campylobacter en los intestinos sin sufrir daños, generando que las bacterias prosperen en ellos; también hay otros que tienen la capacidad de resistir la colonización natural de las bacterias, reduciendo las posibilidades de que éstas entren en la cadena alimentaria.

A través de estos estudios se logrará evitar la colonización de la bacteria patógena responsable de intoxicaciones alimentarias.