Actualidad Avipecuaria
Sunday, 22 October del 2017

Elías Salvador T. Ph.D.

Profesor Investigador - Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia Universidad Nacional "San Luis Gonzaga" de Ica.



Factores para mejorar la calidad del huevo de consumo

La calidad del huevo, tanto interna como externa, es un tema de importancia e interés para el avicultor, pero mucho mas para el consumidor.

Octubre 02/2017
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Sabemos que, existen múltiples factores que influyen sobre la calidad. En nuestro laboratorio, hemos realizado algunos estudios preliminares sobre características como color de cascara, altura de albumen y manchas de sangre/residuo de tejido en albumen y yema. 

Seguimos en estas linea de investigación reevaluando lo ya encontrado como es el efecto de minerales, vitaminas, astaxantina (antioxidantes), aminoácidos azufrados y fitogenicos, asi como evaluando otros factores, como por ejemplo el efecto de la microbiota, calidad de agua, bienestar, entre otros que próximamente publicaremos.

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