Actualidad Avipecuaria
domingo, 22 julio del 2018


San Fernando realizará curso sobre seguridad en productos cárnicos

Dicho curso busca prevenir la aparición de enfermedades potenciales a través del deterioro de la carne por contaminación o mal manejo.

San Fernando realizará curso sobre seguridad en productos cárnicos Este evento contará con la presencia del Ing. Carlos Elias Peñafiel, especialista en Industrias Alimentarias.
Marzo 12/2018
Lima - Perú
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Grupo San Fernando a través de CITE Agroalimentario, llevarán a cabo un curso de especialización denominado “Principios de HACCP e Innocuidad en Productos Cárnicos”, el cual, desarrollará los lineamientos y conocimientos necesarios para la implementación del HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control), en el aseguramiento de la inocuidad en la producción de productos cárnicos.

Este curso se llevará a cabo el jueves 22 de marzo del presente año y estará a cargo del Ing. Carlos Elias Peñafiel, especialista en Industrias Alimentarias y Magister Scientiae en Tecnología de Alimentos de la UNALM.

Los contenidos centrales de este curso son:

  • Calidad de alimentos para la elaboración de productos cárnicos.
  • Buenas prácticas de manufactura para la industria de embutidos.
  • Buenas prácticas de manufactura en el proceso de elaboración de salchichas.
  • Programa de limpieza y desinfección.
  • HACCP para el proceso de elaboración de salchichas.
  • Módulo práctico: Muestreo de superficies vivas e inertes.

Más datos sobre el curso:

  • Fecha: 22/03/2018
  • Hora: 08:30 am – 5:00 pm.
  • Ponente: Ing. Carlos Elias Peñafiel.
  • Costo: S/160 soles (no incluye IGV) por persona.
  • Lugar: Av. Juan de Arona 720, San Isidro.

El taller incluye Coffe Break y materiales.

Para mayor información, comunicarse con:

Srta. Claudia Sirumbal Torres.

Correo: csirumbal@san-fernando.com.pe

Teléfono: 213-5300 anexo 3500.

Celular: 976324735.

 

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